“互联网+明厨亮灶”打造看得见的“透明厨房”

为深入推进国家食品安全示范城市创建工作，我区积极打造“互联网+明厨亮灶”监管新模式，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，强化食品安全全过程监管，严防严控食品安全风险，提升食品安全问题发现及处置效率，坚决筑牢食品安全防线。

一、稳步实施，全方面指导。我区扎实推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作，从学校、幼儿园食堂入手打造，不断扩展到大中型餐饮单位。技术人员现场指导学校及幼儿园食堂、餐饮单位设备系统安装、调试及运行，逐项进行检查规范，确保“互联网+明厨亮灶”工作落实到位。截至目前，我区47家学校、幼儿园食堂已全部实现“互联网+明厨亮灶”，完成率100%，大中型餐饮单位完成20家。

二、实时巡查，全过程监督。抚宁区市场监管局安排专人进行实时巡查、实时登记，对后厨食品备餐间、储存间、操作间、清洗间等重点场所进行全面检查，对食堂饭菜配菜、烹调、加工全过程进行实时监控抓拍，第一时间发现问题，监管人员通过电话沟通或直插现场，督促问题整改，跟进整改到位，扫除监管盲区，确保及时消除食品安全隐患。

三、齐抓共管，全社会参与。广大消费者可以通过“药安食美”平台看到饭店后厨，了解每一个食品的制作过程和加工环境，以便选择干净卫生的放心食品；广大经营者通过主动开放后厨能够更好地落实食品安全主体责任，提升食品安全意识，主动改善环境卫生，自觉规范操作流程。“互联网+明厨亮灶”充分保障了广大人民群众的知情权和监督权，有利于实现食品安全社会共治，使食品安全监管更加直观、透明，让老百姓吃的更加放心、舒心。

（微信： 抚宁市场监管）