以交叉检查促规范 筑牢校园及养老机构食安防线

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》要求，全面提升辖区学校食堂、幼儿园食堂、小饭桌及养老机构餐饮安全水平，2025年4月22日，区市场监督管理局曹东庄分局启动2025年第二季度食品安全交叉互查专项行动。本次行动通过“以查促改、以评促建”的创新模式，对辖区7家集中供餐单位实现全覆盖式排查。

活动开始前，分局组织全体参检单位负责人及食品安全管理员开展专题培训，重点解读《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规条款，明确食材溯源、加工流程、留样规范等8大类32项检查标准，确保交叉互查的专业性与规范性。

由分局执法人员、乡镇学区中心校及经营主体负责人组成的检查组，深入后厨操作间、仓储冷库、洗消区域等关键点位，通过“查台账+核现场”双线并行的方式展开细致排查。重点聚焦溯源管理、过程控制、终端保障三大领域，核查食材供货商资质、检验报告等索票索据台账建立情况，烹饪区域环境卫生、分区布置、生熟食交叉污染防控措施落实情况，抽查食品相关产品、核验48小时留样制度执行情况，对食品安全隐患进行全面排查。

对于检查中发现个别单位存在冷冻食材未分类码放、餐具烘干温度不达标等问题，均通过“即时拍照+填写检查要点表”方式实时记录，并现场下发限期整改通知书2份，要求相关单位立行立改，后续分局将依据各相关法律法规开展定制化培训，切实提高集中供餐单位餐饮安全水平。

下一步，区市场监管局曹东庄分局将持续运用“长效监管+信用惩戒”双轮驱动，压实餐饮单位主体责任，为辖区“一老一小”群体“舌尖上的安全”保驾护航。

（微信：抚宁市场监管）