抚宁：筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”

本月26日，记者走进抚宁一中食堂，看到正在进行国防教育课程学习的高一年级学生下课后陆续进入食堂就餐。

抚宁一中食品安全总监董兴利表示：“饮食安全是学生强健体魄、认真学习的基础。我们学校坚守安全、健康、营养、绿色的标准，每日采购新鲜食材，做到当日食材当日使用，保障在校学生饮食安全。”

抚宁一中严格落实米面油等物资索证索票制度，落实明厨亮灶加互联网管理，杜绝隔夜餐，同时不定期开展满意度调研，倾听师生建议，持续优化食堂供餐服务。

据悉，为持续筑牢校园食品安全防线，切实保障师生饮食健康，区教体局紧盯食堂管理关键环节，从食材存储、加工制作、日常服务等方面抓实精细化管控，全方位守护师生“舌尖上的安全”。

严把仓储管理关口，夯实安全根基。各校园食堂严格落实食材仓储管理制度，食材分类分区规范存放，仓库通风整洁、摆放有序，严格执行防潮防尘、先进先出原则，从源头保障食材新鲜安全。同时规范厨具工具存放管理，做到摆放整齐、管理规范，有效杜绝各类卫生隐患。

严控菜品加工流程，规范操作标准。食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范，标准化开展食材清洗、加工、烹饪等各环节作业，严守食品安全底线。严格落实食品留样制度，做到每餐必检、足量留存、规范归档，实现食品安全全程可追溯、可核查。

优化校园就餐环境，提升服务质效。食堂常态化开展卫生清扫与环境消杀，持续优化就餐环境。就餐期间，学生自觉排队、文明取餐，整体就餐秩序井然。

下一步，区教体局将持续健全食堂管理制度，通过常态化、精细化管理，校园餐食品质、环境卫生和服务水平稳步提升，切实守护广大师生饮食安全，不断增强师生及家长的获得感、幸福感、安全感。

（抚宁发布）