​秦皇岛市抚宁区市场监督管理局关于印发《2018年餐饮服务食品安全监管重点工作安排》的通知

关于印发《2018年餐饮服务食品安全监管重点工作安排》的通知

各分局、区食品药品化妆品综合执法大队：

    现将本局制定的《2018年餐饮服务食品安全监管重点工作安排》印发给你们，请按要求，认真实施，遵照落实。

秦皇岛市抚宁区市场监督管理局

2018年3月23日

秦皇岛市抚宁区市场监督管理局

2018年餐饮服务食品安全监管重点工作安排

2018年餐饮食品安全监管工作总体要求是：贯彻党的十九大“实施食品安全战略，让人民吃的放心”有关精神，按照国家、省、市局相关工作部署，全面落实餐饮服务食品安全主体责任，全面提升餐饮服务食品安全监管水平，全面开展餐饮业质量提升行动，全面推进餐饮业创新发展水平，全面加强餐饮业社会共治力度，确保全区人民餐饮服务食品安全。重点做好三大工程，九个方面重点工作。

（一）三大工程：

一是突出抓好餐饮业质量安全提升工程

要全面落实餐饮服务提供者的主体责任，严格制度建设和人员管理，严把原辅料购进质量关和加工制作关。严把许可关，实行餐饮业许可全覆盖。加强餐饮单位监督检查，全面实施风险等级、量化分级管理及 “明厨亮灶”等。

二是扎实实施农村餐饮食品安全治理工程

要从解决农村食品安全突出问题和风险隐患入手，继续加强农村餐饮食品安全治理。要加强农村餐饮食品安全宣传教育。

三是深入开展“餐饮服务食品安全示范街”创建工程

要认真总结和探索示范街创建工作经验，在打造“餐饮服务食品安全示范街”的同时，开展提升农家乐、乡村游餐饮食品安全工作。以点带面，有效推进食品安全监督体系健全完善，达到工作责任明确、环节监管到位、社会监督有效、食品安全放心的要求。

（二）九项重点工作：

一是严格落实主体责任，督促餐饮服务提供者依法落实各项制度，自觉规范经营行为。

二是继续加强日常监督管理，按照监管权限划分，强化责任担当，加强监督检查和风险排查，做好日常监管工作。

三是严防严控食品安全风险，着力加强对餐饮环节重点品种、重点场所、重点时段、重点问题的监督检查和整治力度。

四是狠抓校园食品安全监管，严格落实学校幼儿园食品安全主体责任，强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节。开展春、秋季学校食堂专项整治，并将校园周边小餐饮纳入监管范围。

五是加大网络订餐监管力度，按照《网络食品安全违法行为查处办法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，加强网络订餐的日常监管。

六是做好重大活动食品安全保障工作，健全工作机制，进一步提高重大活动食品安全保障工作规范化、科学化水平。做好“两会”、“中、高考”等重大活动食品安全保障工作。

七是抓好食品安全监管信息化建设，做好餐饮食品经营行政许可与监管信息互通及工作衔接，要强化餐饮服务食品安全监管系统的使用，加强系统使用频率。

八是夯实基层基础工作，提高监管队伍专业化水平，实现监管人员监管行为“标准化”，打造一支职业化基层餐饮食品安全监管队伍，增强监管的前瞻性和科学性 ，提高监管效能。

九是提升社会共治共享水平，积极配合行业主管职能部门做好餐饮食品安全管理工作，要与民政、卫生、城建、旅游管理部门联合，加强对养老机构食堂、医院食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位的监管。

2018年3月23日